电压力锅版糖醋排骨

排骨浸泡30分钟去血水，捞起沥水。

排骨中加生姜，加点料酒去腥，再加入适量水，以没过一半排骨为佳。

移入电压力锅炖煮，我选择的肉键，压力锅型号不同选择键也不一样，能把排骨压到适宜的口感即可。

期间准备炒芝麻，锅烧干，小火慢慢煸炒至变色即可。

芝麻可以多炒一点，密封保存起来，下次可以省略炒芝麻这个步骤。

放少量油放入冰糖翻炒。

小火炒至棕褐色，起泡即可，千万不要焦了。

放入压好的排骨快速翻炒至焦糖色。

放入料酒，生抽，醋，水，大火烧开，勾芡收汁。

关火，加入熟芝麻，拌匀出锅。