人人健康网|健康常识饮食季节保健人群中医运动|食材菜谱知识专题
养生菜谱 家常菜热菜蒸菜凉菜主食小吃 饮品养生粥养生汤养生茶养生酒
当前位置:首页 > 养生菜谱 > 热菜 > 油炸茄夹糕
茄子洗净切成2片相连的薄片,用清水浸泡后备用
羊肉切碎加生姜、大葱,剁成肉馅
肉馅加入盐、蚝油、五香粉,顺着一个方向搅拌均匀
面粉倒入开水,边倒水边用刮刀搅拌,没有大片干面停止倒水,将烫面反复搅拌至完全没有干面,团成面团。在面板上倒少许油,将放凉后的面团分成35克左右的10个小面剂子
面剂子捏成饺子皮状,茄夹中放入肉馅,用类似于包月饼的手法,将茄夹包进烫面面皮中
锅中倒入植物油(实际消耗100克),凉锅下入包好的茄夹糕,中火炸成两面金黄