咸蛋黄溜丝瓜

将丝瓜去皮，滚刀切成块。

准备咸鸭蛋两个，青红椒各一个，葱3-5根。

青红椒切块，咸鸭蛋去掉蛋清留蛋黄，用勺子搅碎，葱切碎。

热锅放油烧至七成热。

放入咸蛋黄。

炒至泡沫状。

放入丝瓜炒匀。

放入青红椒，食盐炒匀，，放一点点清水焖一下。