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炖猪蹄

炖猪蹄 所需材料

  • 猪蹄2个
  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 八角适量
  • 干辣椒适量
  • 冰糖适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 腐乳一块
  • 料酒适量
  • 生菜(装饰用)适量

炖猪蹄做法步骤详解

【炖猪蹄】1

猪蹄洗净。

【炖猪蹄】2

剁成小块,用冷水泡30分钟,去除一部分血水。

【炖猪蹄】3

锅中放入冷水。

【炖猪蹄】4

放入猪蹄。

【炖猪蹄】5

大火烧开。

【炖猪蹄】6

捞出洗净,沥干水分备用。

【炖猪蹄】7

把葱姜切好。

【炖猪蹄】8

锅中放少许油。

【炖猪蹄】9

放入葱姜八角爆香。

【炖猪蹄】10

再放入干辣椒炒香。

【炖猪蹄】11

放入处理好的猪蹄。

【炖猪蹄】12

翻炒均匀。

【炖猪蹄】13

放入冰糖。

【炖猪蹄】14

再放入适量的料酒。

【炖猪蹄】15

放入适量的老抽上色。

【炖猪蹄】16

准备一块腐乳。

【炖猪蹄】17

把炒制好的猪蹄倒入高压锅中,放上开水(水要稍微没过猪蹄)。

【炖猪蹄】18

盖上盖。

【炖猪蹄】19

上汽后压上阀,转中火20分钟。

【炖猪蹄】20

开盖后,倒入炒菜锅中。

【炖猪蹄】21

大火收汁儿,汤汁浓稠即可关火。

【炖猪蹄】22

盘底铺上生菜,把猪蹄码上,大功告成!

【炖猪蹄】23

拉近些。

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