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莴笋一个去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净。
莴笋擦成丝。
莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出。
焯好的莴笋丝放入清水中冰一下。
莴笋丝捞出沥水放入盘子里。
姜蒜瓣切碎,小米椒切圈放入碗中。
调汁。加入一勺生抽,一勺香醋,一勺香油,小半勺白砂糖,少量盐搅匀。