蒜蓉空心菜

空心菜摘洗干净。

蒜拍碎切末。

油锅烧热，下蒜末爆香。

冲入半碗开水，加盐巴、味精，倒出备用。

锅里坐水，烧开，下一匙油，一勺盐。

下空心菜迅速用筷子翻搅，断生后马上捞起。