生蚝香菇豆腐羹

香菇切成丁。

豆腐切成丁。

姜切成细丝。

牡蛎切成丁。

水煮沸，放一勺料酒，放入牡蛎焯水后捞起过凉水。

热锅起油，放姜丝炒香。

放入肉末翻炒至变白，放入香菇丁翻炒。

待香菇炒香，加入1000毫升水，煮沸。

汤煮沸腾后放豆腐丁和牡蛎丁煮熟。

放盐和淀粉汁搅拌均匀煮沸后起锅。