包菜肉卷

包菜叶、里脊肉、马蹄、胡萝卜、鸡蛋、生抽、玉米淀粉、盐、清水。

里脊肉逆纹理切片后剁成肉糜。

胡萝卜洗净去皮切小丁。除了胡萝卜，你也可以选择玉米、莲藕等蔬菜来拌馅。

马蹄洗净去皮切丁。做蒸菜，马蹄的甘甜可以给肉馅提味，咬起来口感也更加脆爽。

加入胡萝卜、丁马蹄丁、蛋清、盐。

将食材搅拌均匀。

洗好的包菜叶焯水一分钟，让茎叶纤维软化，方便卷起包裹。

沥干后过冷水，划两刀切去白色的茎部，将包菜叶修整为长方形。

取一小份肉馅，放在包菜叶一端，双手握住菜叶两端，像卷铺盖一样轻轻卷起。

将相接的一端朝下放入蒸盘里，大火蒸12分钟。

调一小碗水淀粉，加入生抽，搅匀。

起小火，将水淀粉略略煮沸后关火。浇上芡汁，即可享用～