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烧茄子

烧茄子 所需材料

    烧茄子做法步骤详解

    【烧茄子】主要原料1 主要原料

    烧茄子的主要原料:茄子、尖椒、葱姜蒜、猪肉。

    【烧茄子】调料2 调料

    烧茄子的调料:精盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、料酒、调料油、香油。

    【烧茄子】切茄块3 切茄块

    将茄子切成滚刀块。

    【烧茄子】切尖椒块4 切尖椒块

    尖椒切成滚刀块。

    【烧茄子】切葱姜蒜5 切葱姜蒜

    葱切粒,姜切丝,蒜切片。

    【烧茄子】加淀粉6 加淀粉

    在茄子中放入少许的干淀粉。

    【烧茄子】调酱汁7 调酱汁

    倒半碗水,加入精盐、味精、白糖、鸡粉、老抽、水淀粉。

    【烧茄子】搅拌8 搅拌

    搅拌均匀。

    【烧茄子】炸茄子9 炸茄子

    锅内放油,当油温升到四五成热时,放入茄块,当茄子炸成浅黄色时将茄子捞出。

    【烧茄子】加入青椒10 加入青椒

    下入青椒,半分钟后捞出。

    【烧茄子】爆香11 爆香

    锅内留少许底油,放入葱姜蒜炒香。

    【烧茄子】加入肉片12 加入肉片

    放入肉片炒至变白。

    【烧茄子】倒入酱汁汁13 倒入酱汁汁

    倒入调好的汁,翻炒。

    【烧茄子】加入茄子14 加入茄子

    倒入炸好的茄子和青椒翻炒。

    【烧茄子】加香油15 加香油

    最后加少许香油,料油,翻炒匀后,关火装盘。