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熟腊肉切片。
葱切段,姜切片,蒜切末。
取一锅开水,放入荷兰豆,加入少许色拉油,少许盐,煮开后半分钟捞出荷兰豆。
锅里加适量油烧热,放入姜片。
放入腊肉,干辣椒炒香后,加少量料酒翻炒。
倒入荷兰豆,加入少许盐,鸡精,白糖。
翻炒均匀。
放入葱段,蒜末翻炒匀后,关火装盘。