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茄子洗净去两头,手掰成块。
青椒切片。
姜块拍碎。
生抽和老抽按照3:1的比例调和成混合酱油备用。
锅内倒适量的油加热。
放入姜块煸出香味。捞出姜块。
倒入茄子煸炒,炒至茄子颜色透明。
加糖,放入青椒继续翻炒。
倒入混合酱油。