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将去皮洗净的红薯斜切成块。
热锅注油,烧至5成热,倒入红薯拌匀,慢火炸约2分钟至熟透。
将炸好的红薯捞出。
锅底留油,加入白糖炒片刻。
加约100ml清水,改用小火,不断搅拌,至白糖溶化。
熬成暗红色糖浆,倒入炸好的红薯快速炒匀。
不停得翻炒红薯。