凉拌苦瓜

将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。

顶刀将苦瓜切成小薄片，红椒切成小段。

锅内加1000克清水，大火烧开。

放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒。

将苦瓜捞出过凉水备用。

将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克。