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青椒炒肉丝

青椒炒肉丝 所需材料

  • 里脊肉200克
  • 青椒150克
  • 1颗
  • 1块
  • 4克
  • 鸡粉2克
  • 老抽5克
  • 料酒10克
  • 淀粉15克

青椒炒肉丝做法步骤详解

【青椒炒肉丝】青椒切丝1 青椒切丝

青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。

【青椒炒肉丝】肉切丝2 肉切丝

将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝。

【青椒炒肉丝】腌制猪肉3 腌制猪肉

加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。

【青椒炒肉丝】姜切片4 姜切片

姜切片 蒜切碎,碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。

【青椒炒肉丝】炒肉丝5 炒肉丝

锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。

【青椒炒肉丝】炒香蒜姜6 炒香蒜姜

锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜爆香。

【青椒炒肉丝】加入青椒翻炒7 加入青椒翻炒

放入青椒丝,加1克盐,继续翻炒。

【青椒炒肉丝】加入肉丝8 加入肉丝

翻炒1~2分钟时,放入肉丝,翻炒均匀后,倒入之前调好的味汁,勾芡。

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